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在我国的美食江湖中，串串香以其独特的烹饪方式和丰富的口味种类，成为了无数食客心中的最爱，而关于串串香所用的“狗粮”，也就是底料，更是食客们津津乐道的话题，串串香究竟吃什么狗粮？我们就来揭开这个神秘的面纱。
串串香底料的历史与演变
串串香底料，顾名思义，是串串香的核心所在，早在清朝末年，串串香就已经在四川地区流传开来，那时的底料主要是以牛油、花椒、辣椒等为主要原料，经过长时间的熬制而成，随着时代的变迁，串串香底料也在不断地演变，逐渐形成了如今丰富多样的口味。
串串香底料的种类与特点
1、牛油锅底：以牛油为基础，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，熬制而成，牛油锅底香浓可口，适合喜欢辣味的食客。
2、鸡油锅底：以鸡油为基础，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，熬制而成，鸡油锅底清香四溢，适合不喜欢过于油腻的食客。
3、豆花底料：以豆瓣酱为基础，加入豆花、花椒、辣椒等调料，熬制而成，豆花底料口感独特，适合喜欢豆腥味的食客。
串串香底料的制作工艺
1、选材：选用上等牛油、鸡油或豆瓣酱，确保底料的质量。
2、熬制：将牛油、鸡油或豆瓣酱等原料放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制，直至调料完全溶解。
3、调味：在熬制过程中，根据个人口味加入适量的花椒、辣椒等调料，使底料更加鲜美。
串串香底料的市场现状
据权威行业报告显示，我国串串香市场规模逐年扩大，预计到2025年将达到千亿级别，在这庞大的市场背后，底料供应商也越来越多，竞争愈发激烈，为了满足消费者的需求，底料供应商也在不断创新，推出更多种类的底料。
如何挑选优质串串香底料
1、观察外观：优质底料色泽鲜亮，无杂质。
2、闻气味：优质底料香气浓郁，无异味。
3、尝味道：优质底料口感鲜美，回味悠长。
串串香，这一道源自四川的特色美食，凭借其独特的烹饪方式和丰富的口味种类，成为了我国美食界的一颗璀璨明珠，而底料，作为串串香的核心所在，更是食客们津津乐道的话题，在挑选串串香底料时，大家可以根据自己的口味和需求，选择合适的底料，享受美食带来的愉悦。
